Le borchtch, plat traditionnel ukrainien, inscrit au patrimoine de l’UNESCO

« Le borchtch ukrainien est un plat traditionnel préparé à partir d’un bouillon auquel sont associés de la betterave, de la betterave à sucre ou un jus de betterave fermenté », souligne l’Unesco qui vient de l’inscrire dans sa liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente.

« À nous la victoire dans la guerre du borchtch. L’Ukraine gagnera aussi bien la guerre du borchtch que cette guerre », s'est réjoui le ministre ukrainien de la Culture Oleksandre Tkatchenko, juste après cette décision de l’UNESCO.

« L’Ukraine partagera la recette de cette soupe aux betteraves avec tous les pays civilisés, et même avec les non-civilisés aussi, pour qu’ils aient au moins quelque chose de léger, de savoureux et d’ukrainien », a-t-il ajouté.

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